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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。