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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。