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　　做法(fa)：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。