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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。