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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。