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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀(yun)，加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。