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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。