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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。