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　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。