做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用(yong)姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍(bian),放两勺(shao)油,待油(you)六成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入(ru)煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个半(ban)小时,下(xia)盐调味即(ji)可品尝。
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