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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。