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　　做(zuo)法(fa)：洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂一(yi)小块姜，热锅，用(yong)姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍，放两勺(shao)油(you)，待油六(liu)成热(re)下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的(de)清水，放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhong)小火(huo)煲一(yi)个半小(xiao)时，下盐(yan)调(diao)味即可品(pin)尝。