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　　做法(fa)：春(chun)笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖。