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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。