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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。