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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。