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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。