做法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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