做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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