做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用清水(shui)把陈(chen)皮泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六成(cheng)热(re)下(xia)鱼,煎(jian)至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一(yi)个半小时,下(xia)盐调(diao)味即可品尝。
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