做法:春(chun)笋切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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