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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。