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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。