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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。