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　　做法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。