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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。