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　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun)，加入(ru)少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。