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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。