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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。