做法:春笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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