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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。