做法(fa):春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒入(ru)2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加(jia)入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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