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　　做法(fa)：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软，拍裂(lie)一小块姜，热(re)锅(guo)，用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍，放(fang)两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清(qing)水，放入煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他材料，武(wu)火(huo)煮沸，转(zhuan)中小火煲一个半小(xiao)时，下盐调味(wei)即(ji)可品(pin)尝。