做(zuo)法(fa):洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成热下鱼(yu),煎(jian)至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水,放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转中小(xiao)火煲一个半小时,下盐调味即可(ke)品(pin)尝(chang)。
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