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　　做法：春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。