做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏(yi)米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅(guo)上擦一遍(bian),放两勺(shao)油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料(liao),武火煮(zhu)沸,转中小火煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐(yan)调味(wei)即(ji)可品(pin)尝。
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