做法:春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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