做法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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