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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖。