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　　做(zuo)法(fa)：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。