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　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。