做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山和(he)薏米。用清水把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂(lie)一小块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍,放(fang)两勺油,待油六成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲(bao)里的(de)清水,放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和(he)其他材料,武火煮(zhu)沸,转中小(xiao)火煲一个(ge)半小时,下盐调味(wei)即可品尝。
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