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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。