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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。