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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。