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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。