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　　做法(fa)：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。