做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅(guo),用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺油,待(dai)油(you)六(liu)成热(re)下(xia)鱼,煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他(ta)材料,武火煮(zhu)沸,转中(zhong)小(xiao)火煲一个半小时(shi),下盐(yan)调味即可品尝。
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