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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。