做法:春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量清水(shui)半(ban)掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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